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오스트리아 빈, 프랑스 파리, 이탈리아 로마, 헝가리 부다페스트 등 주요 도시별 대표적인 커피하우스 유럽의 커피하우스는 단순히 커피를 마시는 공간이 아니라 역사와 문화, 예술과 철학이 살아 숨 쉬는 곳입니다. 각 도시마다 고유한 커피 문화를 반영한 상징적인 커피하우스가 존재하는데요. 이번 글에서는 유럽의 대표적인 커피하우스를 도시별로 살펴보고, 그 역사와 특징을 알아보겠습니다.1. 빈 – 카페 중앙 (Café Central)오스트리아 빈(비엔나)은 유럽 커피하우스 문화의 중심지라고 할 수 있습니다. 그중에서도 ‘카페 중앙’(Café Central)은 가장 유명한 곳 중 하나로, 1876년에 문을 열었습니다. 빈은 17세기부터 커피 문화가 발달했으며, 오스만 제국과의 전쟁 이후 빈에 남겨진 커피 원두로 인해 유럽에서 커피가 본격적으로 대중화되었습니다.카페 중앙은 화려한 네오고딕 건축 양식과 웅장한 실내 .. 2025. 3. 2.
워시드, 내추럴, 허니 등 가공 방식에 따른 생두 특징 커피의 맛과 향을 결정하는 중요한 요소 중 하나는 생두의 가공 방식입니다. 커피는 재배된 후 바로 로스팅되는 것이 아니라, 먼저 커피 체리에서 생두를 분리하고 이를 가공하는 과정을 거칩니다. 이 가공 방식에 따라 커피의 향미, 질감, 단맛, 산미가 크게 달라지게 됩니다.대표적인 가공 방식으로는 워시드(Washed), 내추럴(Natural), 허니(Honey) 방식이 있으며, 각 방식은 커피의 맛과 개성을 다르게 형성합니다. 이번 글에서는 커피 생두의 주요 가공 방식과 그에 따른 특징을 더욱 자세히 살펴보겠습니다.1. 워시드(Washed) 가공 방식이란?워시드 방식은 가장 널리 사용되는 생두 가공법으로, 커피 체리의 과육을 완전히 제거한 후 깨끗한 물로 세척하고 발효시키는 과정입니다. 일반적으로 고품질 커.. 2025. 3. 2.
원두 분쇄도에 따른 커피의 맛! 이탈리아, 미국, 프랑스 등 각국의 선호 스타일 세계 각국에서는 각기 다른 커피 문화를 가지고 있으며, 이에 따라 원두 분쇄도와 추출 방식도 다양합니다. 에스프레소를 즐기는 이탈리아, 핸드드립이 인기 있는 일본, 터키식 커피를 선호하는 중동 등 다양한 지역에서 선호하는 원두 분쇄도와 그에 따른 맛의 차이를 살펴보겠습니다. 각 나라별 커피 스타일과 함께 자신에게 맞는 커피 분쇄도를 찾아보세요.고운 분쇄도 : 이탈리아(에스프레소), 중동(터키식 커피)이탈리아는 커피 문화의 중심지로, 에스프레소를 가장 많이 소비하는 나라 중 하나입니다. 이탈리아에서 커피를 마시는 사람들은 짧고 강렬한 한 잔을 선호하며, 이를 위해 매우 고운 분쇄도의 원두를 사용합니다.매우 고운 분쇄(Fine Grind)를 사용하여 빠르게 추출합니다.9~10 바(bar)의 높은 압력으로 깊.. 2025. 2. 28.
원두 분쇄도 차이에 따른 적절한 추출방식, 커피의 맛, 고려해야 할 요소 원두 분쇄도는 커피의 맛과 향을 결정하는 중요한 요소 중 하나입니다. 같은 원두라도 분쇄 정도에 따라 전혀 다른 풍미를 낼 수 있습니다. 너무 곱게 분쇄하면 과다 추출이 일어나 쓴맛이 강해지고, 너무 굵게 분쇄하면 추출이 부족해 싱거운 맛이 날 수 있습니다. 따라서 커피를 맛있게 즐기려면 추출 방식에 맞는 적절한 원두 분쇄도를 선택하는 것이 중요합니다.1. 원두 분쇄도가 커피 맛에 미치는 영향커피는 원두의 종류, 로스팅 정도, 그리고 분쇄도에 따라 다양한 맛을 낼 수 있습니다. 특히 분쇄도는 커피의 추출 속도와 성분 용해 정도를 결정하는 핵심 요소입니다. 일반적으로 원두가 가늘게 분쇄될수록 물과의 접촉면적이 넓어져 빠른 속도로 성분이 추출됩니다. 반면, 굵게 분쇄하면 물이 원두 사이를 천천히 통과하면서 .. 2025. 2. 28.
커피생두 품종, 재배환경, 수확과 가공방식 등 바리스타가 알아야 할 커피 재배 지식 바리스타로서 커피를 제대로 이해하려면 단순히 추출 기술뿐만 아니라 커피생두가 어디에서 어떻게 재배되는지도 알아야 합니다. 커피의 맛과 향은 재배 환경, 품종, 수확 방법에 따라 크게 달라지므로, 이러한 요소를 이해하는 것은 커피의 본질을 파악하는 데 필수적입니다. 커피를 더욱 깊이 있게 탐구하고 고객에게 최상의 커피를 제공하기 위해, 바리스타가 반드시 알아야 할 커피생두 재배 지식에 대해 자세히 살펴보겠습니다.1. 커피생두 품종에 따른 차이점커피의 품질과 맛을 결정하는 가장 기본적인 요소 중 하나는 품종입니다. 세계적으로 가장 많이 재배되는 커피 품종은 크게 아라비카(Arabica)와 로부스타(Robusta)로 나뉩니다. 두 품종은 기후, 재배 환경, 맛의 특성이 다르며, 바리스타가 이를 이해하는 것은 .. 2025. 2. 25.
토양, 강우량, 가공법이 커피생두 품질을 결정하는데 미치는 영향 커피생두의 품질은 다양한 요인에 의해 결정되지만, 그중에서도 토양, 강우량, 가공법은 가장 중요한 세 가지 요소로 꼽힙니다. 커피의 향과 맛을 좌우하는 이 요소들은 재배 환경에 따라 큰 차이를 만들 수 있습니다. 최고의 커피를 만들기 위해서는 적절한 환경과 철저한 관리가 필수적입니다. 이번 글에서는 커피생두의 품질을 결정하는 핵심 요소들을 더욱 상세하게 살펴보겠습니다.1. 커피생두 품질을 좌우하는 토양의 중요성커피나무가 건강하게 자라기 위해서는 적절한 토양 조건이 필수적입니다. 커피는 일반적으로 배수가 잘되고, 유기물이 풍부한 토양에서 잘 자랍니다. 토양의 종류와 영양 성분, pH 수준, 배수 상태는 커피생두의 품질과 맛에 직접적인 영향을 미칩니다.토양의 종류와 커피 품질의 관계화산토(Vulcanic S.. 2025. 2. 25.

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