블루보틀 커피의 로스팅 철학, 스타벅스와의 차이점, 대표적인 로스팅 프로파일
블루보틀 커피(Blue Bottle Coffee)는 스페셜티 커피의 선두주자로, 전 세계 커피 애호가들에게 사랑받는 브랜드입니다. 블루보틀은 단순한 커피 체인이 아니라, 커피를 하나의 예술로 접근하며 원두의 신선도, 로스팅 방식, 추출 과정까지 세심하게 관리하는 것이 특징입니다.특히, 블루보틀의 성공 요인 중 하나는 독창적인 로스팅 방식에 있습니다. 대형 커피 브랜드들이 대량 생산을 위해 깊은 배전(다크 로스팅)을 하는 것과 달리, 블루보틀은 원두의 개성을 극대화하는 ‘소량 로스팅(Small-Batch Roasting)’ 방식을 고수합니다. 또한, ‘로스팅 후 48시간 이내 사용’ 원칙을 통해 신선한 원두를 제공하며, 매장에서 직접 브루잉하는 방식을 유지하고 있습니다.이번 글에서는 블루보틀 커피의 로스팅..
2025. 3. 10.
